Recepti/ SLANO/ VIDEO

Juha i rižoto od cikle

juha od cikle

Zašto redovito nazivam ciklu kraljicom zimskom povrća govori ona sama za sebe, pogotovo svojim nutritivnim svojstvima. Osim što ju iz aspekta kuhara mogu pohvaliti da svojom bojom uljepšava sva jela s kojima dođe u dodir, a svojim okusom naglašava svoju superiornost, ciklu je puno važnije naglasiti kao jednu vrlo hranjivu namirnicu. Ova gomoljasta biljka prepuna je vitaminima i mineralima, folnom kiselinom (bitnom za trudnice), potiče rad jetre, stoga djeluje detoksikacijski, te ima snažno protuupalno i antioksidativno djelovanje. Ciklu vole i najmlađi, pa im nemojte uskratiti to veselje, pogotovo u sezoni kada se može nabaviti u svojem mladom i manjem obliku koji je još slađi i mekši. Ne morate zanemariti ni ukiseljenu ciklu, jednu od najpopularnijih zimnica, koja blagotvorno djeluje na organizam, te u svojem fermentiranim obliku još više utječe na naše zdravlje, a i dokazano smanjuje potrebu za slatkim kod beba i djece. Naravno, zbog udjela soli u kiseloj cikli, pripazite na količine ili ju uvedite nakon godinu (do godinu i pol) dana djetetova života.

Recept koji sam pripremila za vas svestran je. Od njega možete napraviti dva izvrsna jela koja osvjajaju svakoga tko ih isproba, a višak možete zalediti i za kasnije. 

Juha od cikle primamljuje svojim predivnim blagim okusom ove korjenaste božice povrća i živopisnom bojom, a kokosovo će mlijeko dati onaj svilenkasti dodir okusu koji će juhu učiniti još finijom.  U videu ćete vidjeti kako je rižoto kao stvoren za vaše iduće goste ili blagdanski stol, a svojim kremastim okusom, slatkom aromom te neobično predivnom bojom ukrasit će tanjure i pokupiti pohvale.

Obje verzije jela sadrže kremu od cikle koju je vrlo lako napraviti. Sve što je potrebno je skuhati ciklu u kori, oguliti ju, te štapnim mikserom pretvoriti u kremu skupa s punomasnim kokosovim mlijekom. Tako pripremljenu kremu samo dodajete u već na pola skuhan rižoto, a u juhu ju stavljate nakon što pripremite sve ostale sastojke.

Brzo, šareno i ukusno – to je uvijek bio moto svih mojih jela.

Juha od cikle
Nikad ne biste rekli da bi roza boja mogla biti ovako fina.
Write a review
Print
SASTOJCI
  1. 4-5 manjih cikli
  2. 2-3 manja krumpira
  3. 1 manji crveni luk
  4. 1 lovorov list
  5. prstohvat kima
  6. oko 1 litre vode
  7. 1 konzerva kokosova mlijeka
  8. sol i papar
PRIPREMA
  1. Ciklu cijelu i neoguljenu skuhajte u vodi dok ne omekša.
  2. Za to vrijeme u loncu popržite na laganoj vatri sitno sjeckani luk na malo maslinovog ulja dok ne postane staklast.
  3. Krumpir ste ogulili i narezali na kockice, dodajte ga luku s kimom i popržite sve skupa još minutu.
  4. Podlijte vodom da prekrije sastojke tri prsta iznad njih, stavite lovorov list te kuhajte sve dok krumpir potpuno ne omekša.
  5. Zatim pjenjačom umutite kokosovo mlijeko i kuhajte još par minuta.
  6. Ciklu ste ogulili, narezali i stavili u blender, prelijte je juhom od krumpira i izblendajte sve dok ne postane sasvim kremasto i glatko.
  7. Procijedite je kroz sito, da ne ostanu grudice, te servirajte toplo uz malo ulja od peršina i nekoliko kapi svježeg kefira.
SAVJETI
  1. Juhu možete servirati i s grčkim jogurtom, a ulje od peršina napravite tako da u duguljastu usku posudu stavite punu šaku svježeg peršin lista i prelijte s maslinovim uljem do vrha sastojaka. Izblendajte dobro sa štapnim mikserom i ostavite pola sata do sat vremena da odstoji. Zatim procijedite kroz sitnu cjediljku ili ovaj postupak preskočite ako vam ne smeta gušća tekstura ulja. Držite u hladnjaku zatvoreno i do tjedan dana. Koristite za dovršavanje jela ili začinjavanje salate.
Chiarin tanjurić http://www.chiarintanjuric.com/

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Kata Vuletić
    prosinac 5, 2017 at 2:56 pm

    DIVAN RECEPT!

  • Leave a Reply