Recepti/ SLANO/ VIDEO

Pohani bakalar iz pećnice

pohani bakalar iz pećnice

Kada bih se morala odlučiti koja mi je najdraža vrsta “brze hrane”, svakako bi na toj listi bila skoro sva pohana jela. Ima nešto vrlo poželjno, skoro pa ovisno, u kombinaciji hrskavog i slanog, a ako se još k tome ispod tog finog sloja nađe nešto što uvijek volimo jesti, ni najsudržaniji ne mogu odoljeti takvom jelu.

No, cijela moja filozofija zdrave prehrane nikad se nije bazirala na potpunom odricanju svega što je takozvano loše, već u umjerenoj konzumaciji, a u najboljoj varijanti, zdrava zamjena i kreiranje “loše” hrane na bolji način. Kada nešto tako prvi put isprobate, vrlo je jasno zašto se puno ljudi okreće takvoj vrsti prehrane. Prehrana koja je u potpunosti zadovoljavajuća za tijelo i duh, a napravljena je na nutricionistički poželjan način. Pohanje je postalo zdravije otkad je otkriveno da se može raditi u pećnici sa svega nekoliko kapi ulja. Pa ako onda pritom koristimo fino maslinovo ulje, te još k tome paniramo u nezaslađenim kukuruznim ili pak zobenim pahuljicama, onda ovakvu hranu više ne krasi takvo obilježje poput onog da je nezdravo i masno. Iako sam za to da si čovjek povremeno udovolji hranom po želji, vrlo se lako i odvikne od takvih želja kada shvati da je u većini slučajeva zdravo vrlo fino.

U tu grupu spadaju i ovi fileti bakalara pohani u cornflakesu u pećnici, a osim što čine dobar dječji fingerfood. bez problema ih možete servirati i za neka posebna slavlja uz dodatak raskošnog priloga. Za moju božićnu kolumnu odlučila sam koristiti sveprisutni bakalar i jedan od najdražih blagdanskih priloga, a to je francuska salata koju sam pretvorila u pravu zdravu deliciju koristeći avokado umjesto majoneze.

 

EDIT: A kako napraviti pohanu piletinu iz pećnice, pogledajte u videu. 

Pohani bakalar iz pećnice s "Francuskom" od avokada
Zdravim pohanjem u pećnici dobit ćete posebnu hrskavost, a unutra idealnu mekoću i sočnost.
Write a review
Print
SASTOJCI
  1. 500g fileta bakalara
  2. 3 jaja
  3. 3 žlice glatkog brašna
  4. 5 šalica kukuruznih pahuljica bez šećera
  5. Sol
  6. Malo maslinovog ulja
ZA "ZDRAVU" FRANCUSKU
  1. 1 zreli avokado
  2. Pola decilitra maslinovog ulja
  3. Pola limunovog soka
  4. 1 žličica senfa
  5. 2 prstohvata soli
  6. Prstohvat papra
  7. 1 šalica riže
  8. 1 šalica graška
  9. 2 srednje mrkve
  10. Pola šalice kukuruza
  11. 1 crvena paprika
  12. 5-6 kiselih krastavaca
POSTUPAK
  1. Filete bakalara narežemo na željene komade, najbolje da su što deblji kako se ne bi presušili tokom pečenja, te moraju svi biti jednake veličine. Lagano ih posolimo s obje strane.
  2. Jaja i brašno umutite u zasebnoj posudi, a kukuruzne pahuljice rukama ili u blenderu potpuno usitnite.
  3. Nakon toga bakalar uvaljajte u smjesu od jaja i brašna, zatim u pahuljice tako da sa svih strana ima mrvica i da se riba ne vidi.
  4. Posložimo ju na papir za pečenje i premažemo svaku s maslinovim uljem.
  5. Pečemo ih takve 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 220º, odnosno dok lagano ne posmeđe i postanu potpuno hrskavi.
  6. Zreli avokado potrebno je u blenderu kremasto izmiksati s ostalim sastojcima za zdravu majonezu, te ju tako pripremljenu držati zaklopljenu u frižideru dok ne pripremite ostale sastojke.
  7. Rižu ste skuhali, mrkvu ogulili, narezali na kockice i skuhali s graškom, papriku i kisele krastavce narezali na kockice jednake veličine.
  8. Sve sastojke potrebno je izmiješati s prethodno napravljenom majonezom od avokada, te servirati svježe s hrskavim bakalarom.
SAVJETI
  1. Od viška smjese jaja, brašna i kukuruznih pahuljica napravite croutone za juhu od cikle. Sve skupa izmiješajte i ispecite kao debelu palačinku na zagrijanoj tavi s malo maslinovog ulja. Zatim narežite na kockice i servirajte s toplom juhom. Majonezu od avokada upotrijebite isti dan.
Chiarin tanjurić http://www.chiarintanjuric.com/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply