Recepti/ SLANO

Salata s beluga lećom i dressingom od avokada

salata beluga leca avokado

Jedna od namirnica koja se često nađe na našem jelovniku je svestrana leća. Crvena, zelena ili crna, potpuno je svejedno, jer svaka od njih ima neku svoju posebnost, a sve su jednako ukusne. Posebno mi je draga beluga leća, pa iako ju nemate svugdje za kupiti, probajte ju pronaći i dati joj šansu, jer vas svojom al dente teksturom neće razočarati. Osim sa zelenom, upravo je beluga leća odlična za izradu šarenih salata. Njena posebna crna boja bit će poseban dodatak svakom ručku, a u ovoj kombinaciji s ciklom i avokadom dodatno će oplemeniti vaš stol.

Kombinacije s njom beskonačne su, pa ju tako osim na salati možete pirjati na luku ili kombinirati s nekom žitaricom kao prilog.

Još jedna posebnost ovog recepta svakako leži i u dressingu od avokada.  On se poprilično udomaćio u našoj prehrani. Iako se i dalje smatra egzotičnim plodom, u našoj se kući redovito kombinira za doručak na tostu i s jajima ili kao umak za domaći čips. Osim što sadrži veliki udio dobrih masti, obiluje i brojnim nutrijentima kao što su kalij i folna kiselina. Kada ga napokon dočekate da dozrije, mogućnosti za njegovo iskorištavanje su mnogobrojne i kreativne, a osim u slanim jelima, vrlo je poželjan i u slatkim. Kako god ga upotrijebili, zbog njegove masnoće poželjno ga je kombinirati s malo kiseline, jer se na taj način odjednom i ublažuje i ističe njegov okus. 

Za ovu salatu ne treba vam puno vremena, ako ne brojimo vrijeme kuhanja cikle i leće, jer sve što je još preostalo je izblendati dressing, te spojiti sve sastojke. Pravo osvježenje za nadolazeće ljetne temperature, a najbolje ju je servirati uz hrskavu piletinu ili lijepi file ribe.

Salata s beluga lećom i dressingom od avokada
Šareno,mirisno i hranjivo - sve ono za dobru ljetnu salatu.
Write a review
Print
SASTOJCI
  1. 1 šalica suhe beluga leće
  2. 2 veće cikle
  3. 1 veća mrkva
  4. 1 zreli avokado
  5. 1 mladi luk
  6. 1 šaka rikole
  7. 4 žlice maslinovog ulja
  8. 3 žlice jabučnog octa
  9. Sol i papar
POSTUPAK
  1. Leću skuhamo pazeći da se ne prekuha i raspadne. Procijedimo ju i ohladimo.
  2. Ciklu neoguljenu kuhamo, te ju nakon toga ogulimo, ohladimo i narežemo na kockice.
  3. Mrkvu ogulimo i naribamo na široj strani ribeža.
  4. Pola avokada narežemo na kockice, a od druge polovice napravimo dressing tako da oguljeni avokado stavimo u blender skupa s uljem, octom, mladim lukom, solju i paprom, te izblendamo u kremu.
  5. Dodamo skuhano i narezano povrće u posudu i promiješamo s dressingom te posipamo sa sjeckanom rikolom.
SAVJETI
  1. Za ovu salatu možete koristiti i zelenu leću, a posipati ju možete i sa svježim začinskim biljem poput bosiljka i peršina.
Chiarin tanjurić http://www.chiarintanjuric.com/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply