Recepti/ SLANO

Štapići od buče s aioli umakom

prutici buca aioli umak

Jeste već primjetili kako je sve puno finije pečeno i hrskavo? A kad još pri tome ostane izvorni okus onoga što je ispod hrskavog, onda je to prava stvar. Ovi štapići od buče upravo se na taj način mogu najbolje opisati. A obzirom da sam u smjesu za pohanje odlučila staviti i malo ribanog parmezana, buča dobiva na slanosti, pa je ovo apsolutni pun pogodak kada pričamo o boljim verzijama “fast food-a”.

Buču je najbolje kupovati za vrijeme jeseni, no ne dajte se obeshrabriti ako ste se zaželjeli probati nešto ovoga tipa, ima je praktički cijele godine u svim dućanima, pogotovo muškatne tikve, pa slobodno isprobajte ovaj recept. Ista stvar bi se mogla napraviti od uglavnom svih gomoljastih povrtnica poput krumpira, mrkve ili pastrnjaka, ali ima nešto posebno u slatkoj aromi buče koja ovaj recept čini posebnim. 

Osim što je bogata hranjivim tvarima, buča i svi njeni srodnici poboljšavaju zdravlje srca zbog svog bogatog izvora omega-3 esencijalne masne kiseline, kao i vitamina A i C koji sinergijskim djelovanjem koristi cjelokupnom zdravlju organizma.
Kako bi ova zdrava grickalica bila potpuna, servirajte ga uz jednako tako hranjivi umak – lažni aioli s bučinim uljem gdje je kremoznost preuzeo grčki jogurt.

Prutići od buče s "aioli" umakom
Hrskavi i slatki zalogajčići čine idealni jesenski "snack" za najmlađe.
Write a review
Print
SASTOJCI
  1. 300g muškatne buče
  2. 3 žlice ribanog parmezana
  3. 5 žlica krušnih mrvica
  4. 2 jaja
  5. 2 žlice glatkog brašna
  6. Maslinovo ulje
Za umak
  1. 1 grčki jogurt
  2. Pola češnja češnjaka
  3. 3 žlice bučinog ulja
  4. Sol i papar
POSTUPAK
  1. Ogulite buču i narežite ju na duge štapiće debljine 1 centimetar.
  2. Od jaja i brašna pjenjačom umutite gustu smjesu, a krušne mrvice i parmezan ravnomjerno izmiješajte.
  3. Panirajte buču prvo u smjesi od jaja, zatim u smjesi od parmezana, te prutiće pravilno posložite na pleh prekriven papirom za pečenje da se ne dodiruju.
  4. Tako pripremljenu buču pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva tj. dok se ne stvori lijepa hrskava korica.
  5. Zadnjih 10-15 minuta ubacite i češnjak u kori, koji će potpuno omekšati i postati sladak, a od njega ćete napraviti umak s grčkim jogurtom i bučinim uljem.
  6. Za umak je potrebno izmiješati grčki jogurt s mekanim pečenim češnjakom, malo bučinog ulja, te soli i papra po ukusu.
SAVJETI
  1. Na isti način možete upotrijebiti mrkvu ili pastrnjak.
Chiarin tanjurić http://www.chiarintanjuric.com/

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Marija
    rujan 13, 2017 at 10:18 am

    Ovo divno izgleda i znam da je takav i okus !
    Definitivno nešto što ću raditi sa svojim malim pomagačima 🙂

  • Leave a Reply