Obzirom da smo skoro svi u obitelji uglavnom proljetna ili ljetna djeca, ideje za rođendane dolaze same od sebe zbog svestranosti namirnica koje nas tada okružuju. Stoga sam kao svojevrsnu obavezu odlučila pronaći inspiraciju za proslavu snježnog rođendanskog tuluma. Prvo sam izvadila listu sezonskih namirnica za ožujak, pa iako je za svakodnevnu prehranu ta lista i više nego dovoljna, za jednu dječju zabavu ipak sam bila malo limitirana.
Svježi špinat je i dalje aktualan, pa su mi prvi na pamet pali muffini. Ne bilo kakvi muffini, već slatki minijaturni i još k tome zeleni. Ako to nije dobitna kombinacija za namamiti dijete da pojede nešto hranjivo od špinata, onda ne znam što je. Naša se malena jedva strpila da se ti slasni zalogajčići ohlade, te ih je pojela pet za redom. Smatram ju svojom najiskrenijom kritičarkom, te radi toga bez dvojbe dijelim taj recept s vama. Možda se pitate kako se išta slatkoga može napraviti sa špinatom, no obzirom da je banana jedna od ključnih sastojaka ovog recepta, nema što ova zahvalna tropska voćka ne može prikriti (iako je okus špinata zaista rijetko kome odbojan). Zato se toliko često koristi i u svim zelenim smoothijima, a u našim muffinima igraju ključnu ulogu u dobivanju predivne boje koja će zašareniti svaki rođendanski stol.
Planiranje dječjih rođendana uvijek ima neku dozu stresa ako sve sami organizirate, pa se nadam da će uz ovaj recept barem jedna muka po pitanju slatkih zdravih zalogaja biti umanjena. Vaši slavljenici i njihovi maleni gosti odobrit će ove muffine, garantiram vam.
- 2 pune šake svježeg mladog špinata
- 1,5 veće banane
- 1 veliko jaje
- 200g punomasnog kravljeg mlijeka
- 60g javorovog sirupa
- 55g meda
- 85g kokosovog ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 300g integralnog brašna od punog zrna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- pola žličice himalajske soli
- + malo maslinovog ulja za premazati kalup
- U visoki stolni blender stavimo svježi špinat i bananu, te tekuće sastojke: jaje, mlijeko, javorov sirup, med, vaniliju i otopljeno kokosovo ulje.Sve skupa dobro izblendamo u gustu tekućinu.
- U velikoj zasebnoj posudi promiješamo suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu i sol, te ulijemo tekuće i pjenjačom umiješamo sastojke.
- Kalup za mini muffine premažemo s maslinovim uljem, punimo svaki s jednom žličicom smjese, te pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-12 minuta.
- Kratko ih ohladimo, vadimo iz kalupa, ponovo ga premažemo s maslinovim uljem, te pečemo novu turu muffina.
- Ako koristite kalup za minijaturne muffine, od ove smjese dobit ćete otprilike 70 komada.
No Comments