Svi mi za vrijeme vrućina tražimo nekakav oblik osvježenja. Neki u hladnom piću, neki u bazenu, neki se hlade lepezom, a meni nema boljeg osvježenja od dobro ohlađenog voća. Ako ste već do sad isprobali zamrznuti ljetno voće, vidjeli bi da se ono uglavnom ne zamrzne potpuno, već se stvori tekstura vodenastog voćnog sladoleda kojeg možete grickati u njegovom izvornom obliku. Pa iako doma redovito zamrzavam voće, te radim isto takve voćne sladolede, htjela sam vam pokazati način kako od kombinacije orašastog, voća i tamne čokolade napraviti ljetno osvježenje u obliku pravog deserta bez dodanog šećera.
Kada sam testirala ovaj recept, imala sam na umu stvoriti nešto jednostavno i vrlo ukusno, no nisam točno znala kako će se ova kombinacija ponašati u zamrzivaču. Inače ovaj tip slastica morate izvaditi barem 15-20 minuta prije konzumacije, no obzirom da se ovdje radi o tamnoj čokoladi, zalogajčiće možete jesti praktički direktno iz leda i uživati u osjećaju osvježenja s potpuno zadovoljenim slatkim zubom.
Oduševit će vas i hranjivost samog deserta, pa čak i činjenica da je svega jedan dovoljan da se pošteno zasladite. Dodatak polovice jagoda na vrhu svakog zalogajčića dodatno obogaćuje ovu slasticu, te će na isti način oduševiti i vaše malene koji su, vjerujem, ludi za jagodama. Predlažem da ovaj recept još isprobate i s ostalim bobičastim voćem, pogotovo onim malo kiselijim (maline i ribizi) koji će se lijepo složiti sa slatkoćom datulja. Za sve one koji su skloni eksperimentirati s okusima, umjesto jagoda, na vrh neka posipaju malo cvijeta soli.
VIŠAK SMJESE
Moram napomenuti kako će vam ostati višak smjese za punjenje čokoladnih zalogajčića, te vam toplo preporučam da u nju dodate još zrelog voća po želji, najbolje onog s kojim radite i početnu smjesu, te tako pripremljenom kremom punite kalupe za sladolede i stavite u led. Sigurna sam da će i sladoledi biti odobreni od strane vaših mališana, a ni vama neće biti mrsko ukrasti koji od njih.
- 80g indijskih oraščića
- 120g datulja
- 150g svježih jagoda
- 200g tamne čokolade od 65% kakaa
- + jagode za dekoraciju
- Indijske oraščiće namočiti dan prije u hladnoj vodi, a ovisno o mekoći datulja, i njih je potrebno namočiti kako bi dodatno omekšale.
- Zatim oboje procijedimo i izblendamo kako bismo dobili što kremastiju smjesu; prvo oraščiće, a potom dodamo i datulje.
- Očišćene jagode također stavimo u blender i napravimo gustu kremu. Čokoladu smo otopili na pari, te punimo silikonske kalupe za muffine ili praline.
- Prvo tanki sloj po dnu, zatim žličica kreme od jagoda, te sve skupa prelijemo s tankim slojem čokolade.
- Po želji ukrasimo s polovicama jagoda i stavimo u zamrzivač da se stisne.
- Ovako pripremljeni zalogajčići mogu stajati u zamrzivaču, te ih vadite po potrebi.
No Comments